2009年2月17日 星期二

DV-200炸豬排

受到格友的激勵,今天再嘗試一次炸豬排。

肉排用的是媽媽上次給我的瘦肉排,這種肉偏瘦,其實不適合用烤的方式來"炸",里肌肉或梅花肉應該會比較好。不過手邊就這塊豬肉,加減試。先用鹽巴及胡椒粉簡單醃十幾分鐘(其實是下班太晚,沒太多時間準備...)

裹粉前要先準備"黃金麵包粉",就是將麵包粉加上油在鍋上炒至金黃色即可。

日式豬排的裹粉步驟大家一定都熟知了,麵粉-> 蛋液 -> 黃金麵包粉





選"32唐揚炸雞" 功能,強度沒改-"中"



二十幾分鐘後... 皮看起來很酥,不過好像有一點焦...







切開來,肉太乾了!





下次用瘦肉炸的話,數量不多,應該選中弱或弱...



又是不成功的經驗.....

不過皮很酥是真的啦,只看皮可以有65分。

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