帶便當-20090413

    



休養了快兩個星期，感覺到好像可以復活了...

其實今天沒有在家吃晚餐，但是心裡覺得好像應該做些什麼了，想想冰箱裡還有一包韓式炒年糕，還有一把婆婆昨天給的菠菜，那乾脆煮ㄧ煮來帶明天的便當好了! 正好前ㄧ陣子買的"型男大主廚2" 裡面有教韓式炒年糕的作法，快來應用一下~



書中提到的"咩嘎"有幾項

1. 紅蘿蔔要切絲，不要切塊。

2. 年糕要先撥開，煮過(水中加一點油和鹽巴，可避免年糕黏在ㄧ起)

3. 煮得時候要添加一些水份稀釋醬汁，讓年糕吸收水分及醬汁的味道，口感及口味才會好。



參考了型男大主廚2, 最後是我是這樣煮的:

材料: 韓式年糕ㄧ份(約20根，先煮過，撈起)，紅蘿蔔絲(1/3條)，洋蔥絲(半顆)，蔥白段(三枝)，蔥綠(斜切絲)，梅花豬肉(韓式烤肉醬先醃約15分鐘)，魚丸數顆，七味唐辛粉



熱鍋，加油後先中火炒紅蘿蔔絲，至油變橘色再加入洋蔥絲及蔥白段，炒至呈現油光，蓋鍋蓋再悶3分鐘。

加入韓式辣醬(年糕包附的，兩包)，再加入約一茶匙的醬油拌勻，加入一大匙煮年糕的水及一大匙的開水，拌勻，加入魚丸。

等醬汁熱了後, 再加入年糕及蔥花，撒上適量唐辛粉，拌ㄧ拌，再蓋上蓋子悶煮五分鐘左右(中間要不時拌一下年糕，避免黏鍋)。

加入豬肉及蔥綠絲，再悶煮五分鐘，最後開蓋，肉片拌一拌, 收汁。完成!



試吃了一下，年糕口感果然是又Q又滑順，味道甜中帶辣，很夠勁! 好吃~~



今天開煮另一個原因是想要試新鍋啦!! (露出馬腳了...)

來個超級比一比，LC小橘壽喜燒鍋 對上 staub 20cm橘色圓鍋



頭頂照

  



    排排站!



       



staub鍋的漸層色差較大，LC的橘比較飽和。

這ㄧ次，我覺得LC的顏色美ㄧ些~~