乳酪哈斯-連體嬰版...

最近的感冒病毒真是有夠毒! 

前幾天，也不知道兇手在哪裡，我竟然被傳染了感冒!  一向自詡壯如牛的我，居然在床上滾了兩天沒辦法上班或做任何事...

說滾了兩天是因為全身痠痛到平躺也不是，側睡也不行，就整個人像蟲一樣的又扭又滾的 (也難怪前天早上上班時，老闆見我像條蟲一樣，可能看得他也全身不對勁吧...乾脆叫我請假休息)。

昨天晚上好不容易可以下床，有點食慾了，就興沖沖的決定要做麵包! 但是一下完麵糰我就後悔了...因為那時候我才發現已經八點多了，這麼一做不又要搞到半夜!! 可是洗頭洗了就算不到一半，還是得把它洗完啦... 

配方參考王傳仁老師的唯我獨賣麵包大全

吸水性普普的台灣麵粉 450g 

                                    糖   16g 

                                    鹽     8g 

                             起士粉  12g

                                牛奶  240g 

                                蛋黃     35g 

                         速發酵母    10g 

                        奶油乳酪     32g 

                                奶油     16g 

又是只打到擴展階段...不過今天只求在半夜前烤完麵包，速速送去發酵為快~~

基本發酵50分鐘，翻面發酵20分鐘，分割150g六個，鬆弛20分鐘，然後整成橄欖形，進行最後發酵45分鐘。發酵完表面塗上蛋白，然後淺淺的直割五刀(我沒有專門來割麵包表面的刀，所以就用一般廚刀來劃線，畫得很醜...)

DV-200蒸汽烤箱預熱170度，烤20 分鐘(書上建議180/180 25分鐘)。結果還是稍微烤超過... DV-200日本機的火力真的還是偏強!

不想分兩盤，所以就烤出一堆連體嬰...唉...



天外飛來ㄧ筆...

最近跟同事團購"早餐店原料"，在早餐店吃得到的幾乎都買得到，便宜又方便，而且1500就免運費送到家~ 下次再一一分享我買的食物!

今天先把一大包的台畜培根分ㄧ分，一大包大概有36或37片，跟同事分ㄧ半，剩下的四片四片分裝，用glad 的保鮮膜密封送進冷凍，超方便!




這是我之前在美國呆了幾個月知道的好物，有粘性的面相對，空氣擠掉，手指頭壓ㄧ壓，就可以型成機近密封的狀態了~那時候還千里迢迢的運了幾條回來，結果才發現costco就有賣...真是好笑